Oui, y a pas mal de trucs là dedans et en plus pas bon pour les régimes !!! mais quel tuerie !!!

J'ai trouvé de la pâte de gianduja sur le site SAVEURS SUBTILES, en passant on y trouve une pâte de pistaches du tonnerre et pâte de praline (que je ne sais pas encore quoi en faire !). A la base la pâte de Gianduja devait me servir pour les macarons à offrir, mais je l'ai oublié au moment de la confection (oui, faut le faire quand même !).

Bref, mon oubli réparé en rangeant le frigo... je me suis décidé à faire un brownie... et au fur et à mesure j'ai rajouté du spéculoos et de nougatine... 

Et voilà le résultat : un brownie au chocolat gianduja spéculoos et nougatine !

Il faut :

60G de chocolat à pâtisser (ou 100g si vous n'avez pas de pâtes de gianduja), 3 grosses cuillères à soupe de pâte de gianduja, 225G de sucre en poudre, 150G de beurre, 90G de farine, 100g de nougatine, 4 belles cuillères à soupe de pâtes de spéculoos, 3 oeufs.

On fait comme ça :

- Faire fondre le chocolat, la pâte de gianduja et le beurre au micro onde, tout doucement. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse

- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y incorporer le chocolat fondu.

- Mélanger la nougatine et la farine puis incorporer au chocolat oeuf.

- Préchauffer le four sur 180°C

- Beurrer un plat et y verser la pâte. Puis mettre les 4 belles cuillères à soupe de spéculoos sur la pâte et y passer une fourchette pour étaler et enfoncer le spéculoos.

- Mettre au four entre 25 et 30 min. La pâte doit coller un peu au couteau lorsque l'on vérifie la cuisson.

Bon appétit !

BONNE ANNEE 2012 !!!

Je vous souhaite donc à toutes et à tous tout ce que vous voulez et surtout, classique mais essentiel, une bonne santé... En général, si la santé est là, le reste est en principe tout de suite plus facile à vivre !

Bref, aujourd'hui, pour ce premier jour de l'année et pour commencer en douceur afin de remettre en place une bonne digestion... je pense qu'il n'y a rien de telle qu'une bonne soupe à l'oignons et pour qu'elle soit encore plus douce, on la mixe pour que cela devienne un velouté...

Il faut :

750g d'oignons, huile d'olive et 50g de beurre, 100ml de vin blanc (j'ai mis du champagne parce que c'est tout ce j'ai trouvé dans mon frigo), 25ml de cognac, 1l de bouillon de boeuf ou de volaille (le boeuf est plus fort), sel et poivre, baguette coupée en petits tronçons, gruyère et une gosse d'ail

Et on fait comme ça :

 - Mettre l'huile et le beurre à chauffer dans une grande casserole, rajouter les oignons coupés en morceaux, laisser cuire sur feu moyen en remuant constamment, rajouter 2CC de sucre, cuire 10 min jusqu'à ce que les oignons soit couleur caramel (dans la mesure du possible sans que cela brûle c'est mieux !).

- rajouter le vin et le cognac, chauffer à ébulition puis baisser et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 min. Rajouter alors le bouillon de boeuf, remettre à ébulition et laisser cuire doucement pendant environs 45 min. 

- Mixer pour obtenir la texture de velouté désiré. 

- Préparer les croûtons en frottant l'ail dessus, mettre du gruyère et au four position grill jusqu'à ce que cela colore.

- présenter dans de bols façon grand mère avec les croûtons dedans ou à côté.

C'est réconfortant, c'est bon (quoique un peu amer sur la fin selon mon goûteur maison)...

Bon appétit !

Bonjour à toutes et à tous ! 

Je n'ai pas été très présente ces derniers mois (ça m'arrive souvent... manque d'inspiration, déménagement, travail... et hop mon blog passe un peu aux oubliettes on dirait !) Je vais tenter de rattraper ça... mais d'abord j'espère que vous avez passé un bon réveillon de Noël, qu'il a été gourmand et qu'il vous a gâté ! Notre réveillon a été simple mais bon et plein de bonheur... c'est l'essentiel !

Donc voilà, notre dessert pour ce réveillon, simple rapide et bon (c'est ma devise !) UNE BUCHE CHOCOLAT VANILLE. J'ai trouvé la recette sur le magasine ELLE A TABLE de décembre, au départ c'est une bûche tout chocolat... mais comme a mon habitude j'ai changé une partie... le gâteau est passé de chocolat à vanille... mais le fond de la recette est le même ! Ce magasine est toujours une bonne source d'inspiration pour moi !

Vous voulez la recette ? et bien la voilà ! et bonne cuisine !

POUR LE BISCUIT

120g de sucre, 4 œufs, 100g de farine (ou 50 farine /50 maizena), 2 sachets de sucre vanillé, une cs à soupe d’arôme vanille, 25 g de beurre fondu

POUR LA MOUSSE

200g de chocolat noir, 40 cl de crème fleurette, 30g de beurre

POUR LE GLACAGE

20cl de crème fleurette, 200g de chocolat noir, 1 belle noix de beurre, décorations

POUR  LE SIROP

Sirop de vanille et eau (pour un gâteau sans alcool) sinon whisky et sucre de canne liquide

PREPARER LE BISCUIT :

Allumer le four sur 180°, tapisser la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisée

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et rajouter le sucre vanillé, la farine et l’arôme

Battre les blancs d’œuf en neige ferme et les incorporer en soulevant bien aux jaunes d’œuf et le beurre fondu

Mettre au four pour 8 minutes

Démouler et couvrir d’un torchon humide

Laisser reposer 10 min

PREPARER LA MOUSSE

Faire fondre le chocolat avec 10cl de crème, et le beurre au micro-onde, bien lisser, laisser refroidir

Fouetter le reste de crème avec à la fin une cuillère à soupe de sucre glace

Incorporer la crème fouettée au chocolat fondu

PREPARER LE SIROP

Mélanger le sirop de vanille et l’eau puis en imbiber le biscuit à l’aide de pinceau

PREPARER LE GLACAGE

Faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre, laisser refroidir

FINIR LE GATEAU

Etaler la mousse sur biscuit et le rouler sur lui-même en essayer de le garder serrer

Couper les extrêmités  si besoin et garnir avec le glaçage

Quand le glaçage a pris rectifier si besoin

Mettre au réfrigérateur env 3h voir 4h.